满塘荷花一开，我就被馋哭了
要说夏天是什么味道？相信一千个人心中会有一千种答案。可以是海风的咸味，也可以是西瓜的甜味，可要让最近刚从乡下采莲归来的老艺术家发言：最具中式风情的夏天，那必然是“碧叶喜翻风，红英宜照日”的荷味。 作为古籍中出镜率最高的花卉之一，古人咏荷的诗句，没有万首也有千篇。汉乐府有诗云“江南可采莲，莲叶何田田”；李白在《子夜吴歌·夏歌》里写“镜湖三百里，菡萏发荷花”。 荷花，古籍里出镜率最高的花卉之一 苏轼的《阮郎归·初夏》，一句“微雨过，小荷翻，榴花开欲然。玉盆纤手弄清泉，琼珠碎却圆”，更是把夏日风荷描画得朦胧浪漫。 除了赏心悦目的颜值、不挑土壤的品性，能在炎炎酷暑封神，荷花当然还有第三把刷子。 正如“明初诗文三大家”之一的刘伯温所赞：“有色有香兼有实，百花都不似莲花。”糯米藕、荷叶鸡、莲子羹、荷花茶，当清淡风雅的食材变成了怎么做都不会翻车的美味，从花、叶到根茎、子实都能入口的荷，也治愈了被暑热消磨的恹恹食欲。 荷叶鸡 吃过全荷宴、半条命都是荷花给的老艺术家，不得不承认：大夏天能相约出门的都是生死之交；如果不是，那么赏花吃荷，确实是为数不多值得赴约的正经事。 因吃而生的“花中活化石” 中国最早的词典、成书于汉初的《尔雅》，就以“荷，芙蕖，其茎茄，其叶蕸，其本密，其华菡，其实莲，其根藕”对荷花作过详尽的拆解。 一篇《爱莲说》把周敦颐顶上了“护荷使者”的C位，可濂溪先生爱的只是它“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的灵魂，真正不带滤镜、不追人设的“荷吹”，其实是李渔。 据《闲情偶寄·芙蕖》所载，荷花绽放时，“有风既作飘摇之态，无风亦呈袅娜之姿”；走近轻闻，“荷叶清香，荷花异馥。避暑而暑为之退，纳凉而凉逐之生”；到了吃的环节，“莲实与藕，皆并列盘餐，而互芬齿颊”；就连霜落叶败，“似成弃物”的干枯荷叶，还能用来包裹东西。 荷花绽放时，“有风既作飘摇之态，无风亦呈袅娜之姿” 李渔用祛魅归真的视角，详述了荷花“可目、可鼻、可口、可用”的可爱之处，以至于发出“无一时一刻，不适耳目之观；无一物一丝，不备家常之用者也”的由衷敬佩。 的确，荷花就是这样的全能选手。可最初古人种植荷花，并不是为了欣赏它的美，而是为了填饱肚子。 古人种植荷花最初是为了填饱肚子 被称为“花中活化石”的荷花，是和恐龙同时期的远古生物，早在1.35亿年前，就已经广泛存在于湖泊、沼泽之中。 西周时期，还在温饱线上挣扎的古人纷纷把目光投向野生的荷花，为的是“薮泽已竭，既莲掘藕”。直至隋唐，被莲、藕中丰富的淀粉物质充分滋养，人们不再只用看待食物的眼光看待荷花，荷花才得以分化出观赏价值。 可戒不掉这口美味的吃货们，自然不会因为“荷花那么美，怎么可以吃花花”而放弃以荷入馔。吃荷的风潮，在天生会吃的宋朝得到了极大发展。 记录南宋风貌的《梦粱录》里就曾提到过众多与荷相关的小吃：沿街叫卖的莲肉、茶楼食肆里的小鸡二色莲子羹、夜市里的灌藕、包子铺里的枣箍荷叶饼，以及名列四时果子的沉香藕等等。…